С 20 октября выходит продолжение осеннего обновления меню. Если в начале месяца команда шефов фокусировалась на поиске баланса и лёгкости, то теперь фокус смещается на плотные текстуры, сложные и согревающие соусы. Это меню для тех дней, когда в городе становится холоднее, и еда превращается в источник тепла и ярких впечатлений.

Утренний комфорт: мягкость и тепло

Пшённая каша с тыквой
Фирменный и любимый рецепт пшённой каши на молоке (или альтернативной основе на выбор) превращается в десертное лакомство. Кашу дополняют пряной тыквой в карамели с корицей.

Бутерброд с мортаделлой и сыром грюйер
Слайсы нежной мортаделлы выкладывают на мягкий, сливочный японский хлеб «Хоккайдо», который дополняют пикантным грюйером и ароматным трюфельным майонезом.

Растительный баланс: насыщение и лёгкость 

Салат из запечённой свёклы
Свёклу запекают целиком, чтобы сохранить максимум нутриентов и природную сладость. Подают под воздушным муссом из феты, йогурта и тёртого миндаля, дополняя хрустящим зелёным горошком, свежей мятой и петрушкой. 

Согревающие ритуалы 

Бессарабский крем-суп из тыквы
Суп, ради которого все ждут наступления осени — нежный, с пряным имбирем, хрустящими тыквенными семечками и бальзамическим кремом. Главная деталь — эффектный ритуал: холодные взбитые кокосовые сливки смешивают с горячим супом прямо при госте.

Паккери с тушёной говядиной
Паста паккери с нежной говядиной, тушёной в ароматном маринаде из барбекю, с классическим французским соусом бер монте с трюфельной пастой, пармезаном и маслом белого трюфеля.

Антрекот с соусом из фуа-гра — альбуфера
Сочная мраморная говядина под классическим французским соусом альбуфера с маслом белого трюфеля. Подаётся с хрустящим картофелем фри с зеленью и пармезаном.

Новые осенние вкусы появятся во всех ресторанах «Кофемания» 20 октября.